Идеальное горячее блюдо к празднику: 3 беспроигрышные рецепта

  • 22.12.2018
  • - просмотров 922
опубликовано в рубрике: Интересное

Запеченная курица с сухофруктами

Всего несколько нехитрых манипуляций — перед вами не дежурная курица из духовки, а королева праздничного стола! Гости еще долго будут вам названивать с просьбой поделиться рецептом.

Ингредиенты:

  • 1 тушка курицы (1,5–2 кг)
  • 0,5 стак. панировочных сухарей
  • 1 лимон
  • 2 апельсина
  • 2 кисло-сладких яблока
  • 3 ст. л. изюма
  • 100 г чернослива без косточек
  • 200 г кураги
  • 2 ст. л. сахара
  • 300 мл сухого белого вина
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. С 1 апельсина и 1 лимона снимите цедру. Мякоть очистите от белой пленки и косточек, нарежьте небольшими кусочками, смешайте в миске с сухарями, щепоткой соли и цедрой. Добавьте сок, выжатый из оставшегося апельсина.
  2. Подготовьте курицу: вымойте, обсушите, удалите стержни перьев. Натрите тушку черным перцем и солью. Цитрусовую смесь поместите внутрь курицы.
  3. Ноги птицы свяжите, брюхо сколите шпажками. Разместите тушку на решетке грудкой вниз и готовьте при 200 градусах 50 минут. Затем птицу переверните и запекайте еще 20–30 минут.
  4. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками, выложите в форму для запекания. Туда же отправьте промытый изюм, курагу, чернослив. Посыпьте фрукты 2 ст. л. сахара, влейте вино. Готовьте на нижнем ярусе духовки 20–30 мин при 180 градусах.
  5. С приготовленных фруктов слейте жидкость в сотейник. Добавьте к соку оставшийся сахар, варите, непрерывно помешивая, на среднем огне до темно-золотистого цвета. Полейте карамельным соусом фрукты, перемешайте.
  6. На широкое блюдо выложите курицу, вокруг разложите фрукты в карамели.

Запеченный карп по-чешски

Рыба, приготовленная таким способом, в качестве горячего ничуть не уступает говядине или птице. Уточнение «по-чешски», как вы догадались, подразумевает использование хмельного. Ему-то карп и обязан до невозможности аппетитной корочкой!

Ингредиенты:

  • 1 крупный карп
  • 250 мл темного пива
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 ч. л. молотого тмина

Приготовление:

  1. Рыбу очистите, выпотрошите (голову оставьте, жабры удалите), вымойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Сделайте по всей площади тушки перекрестные надрезы.
  2. Поместите в глубокую миску, залейте пивом, оставьте на 30 минут, затем переверните и оставьте еще на 30 минут.
  3. Лук нарежьте кольцами, поджарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  4. Замаринованного карпа выложите на противень, внутрь тушки поместите жареный лук. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте солью, черным перцем и тмином. Сверху разложите кусочки сливочного масла, накройте фольгой.
  5. Отправьте в духовку запекаться при 180 градусах на 40 минут, фольгу снимите, полейте рыбу выделившимся соком, верните в духовку на 10 минут для получения красивой корочки.

Желаем вам успехов в кулинарном творчестве и радостной встречи Нового года. Будем счастливы, если поставите статье лайк и поделитесь ею с друзьями!

Источник

Нажмите «нравится», чтобы читать нас в Facebook!
Понравился пост? - тогда Жми Поделиться, порадуй своих друзей!